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夏宫 - summer palace,

파티피플 | 2016.10.06 01:41:39 | 조회 991
summer palace는 광동요리 음식점으로 나름 베이징, 홍콩, 상해에서 광동 요리 맛집에 상위에 랭크되어 있어. 
근데 같은 summer palace여도 도시마다 나오는 메뉴가 조금씩 다르고 가격도 달라.. 다른 도시는 못가봤고, 베이징, 홍콩, 상해는 자주 가 보았는데, 어디가 제일 비쌀까..?

응, 홍콩이 젤 비싸.. 그 다음엔 베이징 점이 비쌌고.. 상해점이 생각보다 싸더라고..ㅎㅎ 

광동음식은 한국인들에게 친숙한 중국 요리 중 하나로 '탕'이 대표적인 요리 중에 하나야. 탕은 보통 하루이상 푹 쪄서 재료를 순 면에 걸러서 맑은 탕으로 내는데, 그 맛이 국물의 투명도와는 다르게 진해서 좋은 광동요리 음식점일수록 탕을 잘 끓여내. 

물론 어떤 재료를 쓰냐에 따라 그 가격은 천정부지로 올라가는데, 전복, 샥스핀 등의 호화재료를 고집하지 않는다면, RMB 2~100 정도 (우리나라 돈 약 3.5~1.7만원)의 금액이면 좋은 음식점에서도 꽤 괜찮은 탕을 먹을 수 있어. (물론 1인분이라, 몇 숟가락 뜨면그만..) 



위에는 summer palace의 테이블 셋팅인데, 누군가의 초대로 중국에서 광동음식점에 갔는데, 이게 비싼덴지 잘 모르겠다 싶으면, 테이블 셋팅을 보면 돼.. 위에는 전형적인 비싼 테이블 셋팅을 따르고 있는데, 그 이유는 

단순하게, 젓가락이 두개 셋팅되어있어.. (흑/백 젓가락ㅋㅋ) 진짜 단순하지? 근데 대체적으로 젓가락이 두개 셋팅되어있는 광동 음식점은 '비싼데구나' 생각하면 될듯.. 짐작하는대로, 두 젓가락 중 일반적으로는 바깥쪽 젓가락은 share하는 음식물을 자기 접시로 옮길 때 쓰고, 안쪽은 자기가 먹는 젓가락이야.. 

광동 요리는 해산물부터 다양한 식재료를 이용하는 게 특징인데, 특히 닭발도 일반적인 광동요리에 해당돼. 일반적인 식재료지만 그것을 요리 잘 해내기는 또 다른 문제인가봐. 대부분의 식당에서는 닭발을 부드럽게 양념이 잘 베인 상태로 만들지 못하는데, summer palace는 닭발 요리도 꽤 그럴싸하게 해내.. 

아래가 닭발 요리 중, 하나..ㅎㅎ 나름 비주얼은 그래도 맛은 있어..ㅎㅎ



비둘기도 잘 사용되는 식재료지만, 이걸 또 부드럽게 잘 구워내는 건 요리사의 몫..ㅎㅎ 새끼 비둘기 요리인데, 닭보다 훨씬 부드러워.. 마리네이트가 잘 되어서, 전혀 느끼하지 않아.. 





물고기 요리도 잘 하는데, 살아있는 물고기를 내장을 손질하고 사후 경직(?) 전에 끓는 기름에 넣어서, 아래 처럼 휜 상태로 튀겨내는 것도 좀 특이하긴하지.. (신선함에 대한 강조? 정도로 생각하면 될듯..)



위에 닭발과 비둘기는 상해점에서 찍은 사진이고, 아래 물고기는 베이징에서 찍었어. 
홍콩이 터무니없이 비싼 측면이 있고, 베이징과 상해는 적절하게 비싼데, 기본적인 서비스와 분위기는 베이징이 젤 나은듯해.. 
수도라서 그런가.. 서빙하는 애들이 중국애들 답지 않게, 기가 좀 죽어있어..ㅎㅎ 



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관리자 | 라이크0 디스0 | 10.06 10:11 | 신고 | 수정 | 삭제

우와 신기하당......

고급져고급져

난 안먹어본 음식은 잘 안먹어서 나중에도 먹어볼지모르겠지만

일단은 먹어보고싶다는생각이드네~,~


댓글 1
파티피플 10.07 12:59 | 신고 | 수정 | 삭제
ㅎㅎ 막어보게되면 리자도 좋아할듯.
닉네임뭐로하지 | 라이크0 디스0 | 10.06 16:54 | 신고 | 수정 | 삭제
뭔가 신세계다...ㅋㅋ 호기심이 생기는 요리들이야!ㅋㅋ
댓글 1
파티피플 10.07 12:59 | 신고 | 수정 | 삭제
ㅎㅎ응 먼가 중국음식은 신기한게 많아 ㅎ
쵸커빵LEPIN. | 라이크0 디스0 | 10.06 19:36 | 신고 | 수정 | 삭제
징...그러....

닭발.모래집 다먹는데.

저발은...손같애....ㅠ.ㅠ
댓글 1
파티피플 10.07 13:00 | 신고 | 수정 | 삭제
ㅎㅎ 그래서 찍은 거라는 ㅎㅎ 처음에 나도 깜놀했다가 먹으면서 좀 진정했어 ㅎ
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