요리) 짜장면 만들기
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안녕
내 취미는 요리
이건 짜장면이야
지난 14일은 블랙데이였지...
그날 난... 솔로들의 고통을 마케팅수단으로 삼은 그들에게 저항하기 위해
짜장면을 내손으로 직접 만들어 먹었다.
솔직히 이건 나도 처음해봄...
근데
맜있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
만들어보자
일단 춘장을 볶아. 기름많이. 종이컵 한컵반 정도? 약불에 넣고 슬슬저어주면 모래알같이 뭉치면서 고소한 냄새가 나 7-10분정도?
그럼 체에 받치고 남은 기름으로 나머지 재료를 볶자
재료: 돼지고기(뒷다리or앞다리), 감자, 양파, 호박, 양배추, + 옵션(해물, 죽순)
재료를 위 순서대로 강불(강강익선)에 집에서 제일 큰 후라이팬으로 달달 볶아.
중간에 설탕도 한 숟갈 푹 떠서 넣어주고
윤기가 자르르 하면서 어느정도 익었다 싶으면 춘장 넣고 좀 더 볶아
이러면 좀 짜장 느낌이 나기 시작해 그럼 끓는물 약간 넣어서 푹 끓여줘. 감자 다 익을때까지
소금간 해주고
이제 맛을보면 오 짜장맛이 나는데?
근데 뭔가 좀 부족함
중국집에서는 여기에 미원 한 국자 들어감ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩔 수 없다. 미원이나 다시다 한숟갈 넣어주자,
마지막으로 물전분(물,전분 1:1 혼합)을 후라이팬에 죽 둘러서 저어줘 (점성이 생겨)
조금씩 넣어야지 잘못하면 떡됨
짜장 완성
색깔이 저런 이유는, 중국집에선 카라멜 색소를 넣는데 난 집에서 해먹는거라 안넣음ㅋ
면은 그냥 마트산 생칼국수
삶은 다음에 찬물에 잘 씻어서 끈적거리는거 없애고
다시 따뜻한 물에 담갔다가 물기 빼주면 끝
요래
면위에 짜장! 계란후라이랑 오이 투하!
완성ㅋ
먹자 이제
마시쪙
덧) 설탕과 조미료의 양은 건강하고 싶은 마음과 맛있는걸 먹고 싶은 마음 사이 어딘가
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